Artikel:Soto Kudus
Siapa yang tidak mengenal soto yang sangat lezat, sarat dengan kaldu ayam ini. Soto ini diberi nama berdasarkan nama kota asalnya yang terletak di Propinsi Jawa Tengah, yaitu Kudus. Karena kelezatannya itu, soto ini sudah tersebar ke seluruh pelosok kota-kota di pulau Jawa dan luar Jawa.
Dalam edisi ketiga bz!Lezat kali ini, kami ajak pembaca untuk mencoba resepnya. Sangat mudah dibuat. Coba yuk!
Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 lt air
4cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
12 bh bw merah, iris halus
4 sdm kecap manis
minyak goreng untuk menumis
Bumbu Dihaluskan:
10 bh bw putih
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdt merica bubuk
garam sesuai selera
Pelengkap:
- 5 bt telur ayam, rebus dan dibelah dua
- 100 gr tauge, seduh sebentar dng air panas
- selederi iris halus
- Sambal Kecap: tumis 12 cabai rawit hijau dan 3 bw putih, haluskan campur dengan air panas sedikit dan kecap manis 4 sdm
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama-sama dengan jahe dan serai, hinga daging ayam menjadi empuk, angkat ayam kalau sudah dingin suwir-suwir dagingnya, sisihkan kuahnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam tumisan bawang merah, hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan airnya jika kurang, masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kalau 4 sdm dirasa kurang, bisa ditambah sesuai selera.
- Beri kaldu ayam bubuk untuk penyedap rasa, diicip kalau sudah enak angkat.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, isi dengan tauge, ayam suwir lalu siram dengan kuah soto
- Taburi dengan irisan seledri
- Sajikan hangat dengan sambal kecap manis
*** Ika
Resep sudah diuji di dapur Blogfam
Lainnya: