Sate Ayam

Akhir-akhir ini dengan banyaknya korban berjatuhan karena flu burung, banyak orang menghindari menyantap makanan dari unggas. Sebetulnya jika kita membeli daging unggas di tempat yang benar-benar menjaga kualitas daging yang dijualnya, kita aman-aman saja menyantap daging yang satu ini. Lebih lagi jika kita sendiri yang mengolahnya, kekhawatiran bisa ditepis.

Menu yang akan bz!lezat tampilkan di edisi bulan ini adalah Sate Ayam. Berbahan dasar unggas (ayam). Biasanya menu sate ayam banyak disajikan untuk acara-acara yang diselenggarakan di rumah ataupun di gedung-gedung pertemuan. Praktis, bisa disantap beramai-ramai dan disajikan hangat, fresh from the grill.

Pembaca setia bz!, yuk kita coba sendiri membuat Sate Ayam dengan bumbu kacang. Bisa disantap dengan nasi ataupun lontong.

Bahan:

500 gr fillet ayam potong kotak-kotak sesuai selera
100 gr lemak ayam
kecap manis
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Perendam:

Panaskan lemak ayam hingga keluar minyak
Bagi minyak ayam menjadi 2 bagian, bagian pertama diberi garam dan sedikit gula pasir
Rendam ayam dengan bumbu perendam selama 3 jam, lebih baik lagi kalau bisa di rendam semalaman

Cara Membuat:

- Panaskan arang di dalam grill hingga arang menjadi bara api
- Ambil ayam, tusuk-tusuk daging menggunakan tusuk sate
- Bakar di atas bara arang hingga setengah matang
- Sisa minyak ayam yang separuh bagian dicampur dengan kecap manis
- Oleskan satay yang sudah setengah matang dengan minyak yang sudah diberi kecap
- Bakar lagi hingga ayam matang, sambil dibolak balik
- Angkat, taruh dalam piring saji

Bahan Untuk Sambal Kacang:

50 gr kacang tanah, goreng
25 gr kacang mede, goreng
2 bh bawang putih
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat sambal kacang:

- Tumbuk/blender kacang hinggal halus
- Masukkan bawang putih, garam dan gula pasir ke dalam blender, haluskan semuanya hingga lembut
- Beri air panas, cairkan hingga tidak kental
- Saat disajikan beri kecap manis dan perasan air jeruk limau sedikit

Selamat makan ;)

*** Oleh: Ikaray