Kue Pukis

Panganan khas Indonesia yang satu ini sudah tidak asing lagi. Dengan rasa manis nan lezat disuka tua, muda dan anak-anak. Kue Pukis banyak dijajakan mulai penjual dengan gerobak pinggir jalan sampai toko-toko kue besar. Bagaimana kalau buat sendiri? Nggak sulit kok. Dicoba yuk!

Bahan-bahan:

* 3 butir telur ayam
* 75 gram gula pasir halus
* 150 gram tepung terigu
* 1/2 sendok makan ragi
* 4 sendok makan air hangat (suam-suam kuku)
* 175 ml santan, didihkan kemudian dinginkan
* untuk taburan: coklat mesyes atau keju parut

Cara membuat:

1. Telur dan gula dikocok sampai naik, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai tercampur rata, lalu masukkan ragi yang sudah dilarutkan dengan air hangat, aduk lagi hingga rata. Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Setelah itu diamkan adonan selama 6 jam sampai mengembang.

2. Tuang adonan ke dalam cetakan kue pukis yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan diolesi minyak. Panggang kue sampai matang.

Hidangkan bersama minuman hangat, seperti teh atau kopi pasti lebih nikmat.***

Sumber: Buku Jajan Pasar
Oleh: Hirta