Otak-otak

Ketika perut bersenandung kriuk-kriuk, tapi jam di dinding belum menunjukkan waktunya makan malam, maka pilihan cemilan satu ini memang bisa benar-benar memanjakan perut anda sambil menunggu makan malam tersedia. Bisa juga anda menjadikannya teman anda ketika bekerja lembur atau jadi penganan sehat dan murah buat keluarga anda menjelang sore. Silahkan.

OTAK-OTAK

Bahan:

- 500 gr daging ikan tenggiri segar (bagi yang tinggal di luar negri, bisa menggunakan fish paste (beku) yang dapat dibeli di toko asia
- 50 gr sagu cap sagu tani (pengganti, kalau gak ada: tepung tapioka)
- 1 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang iris
- 1/2 bungkus santan kara campur air menjadi 1 gelas
- 1 butir putih telur
- gula-garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. masukkan semua bahan kecuali putih telur kedalam mincer (penggiling daging).
2. masukkan berulang kali supaya tercampur rata
3. setelah bahan halus dan kalis campur dengan putih telur
4. bungkus dengan daun pisang, tekan dengan sendok hingga rata.
5. panggang sampai matang

SAMBAL KACANG

Bahan:

- kacang tanah sangrai
- kemiri sangrai
- cabe merah atau rawit
- garam-gula-cuka secukupnya

Cara membuat:

1. blender semua bahan
2. tambahkan air
3. cicipi rasanya yang dominan asam.

Penyajian:

- otak-otak disajikan dengan saus sambal kacang

***
- Resep dan foto: Mbak Rieke
- Teks pengantar: bdwiagus