Amarettini Cake

Amarettini adalah nama biskuit yang asalnya dari Italia dan terbuat dari kacang almond. Biskuit ini biasa disajikan untuk menemani minum kopi. Nah, supaya lebih istimewa lagi, minum kopinya ditemani kue dengan berbahan biskuit tersebut.

Mudah koq membuatnya ;) Met mencoba yah...

Bahan-bahan

* 50 gr. coklat masak yang dark
* 1 sdm. mentega
* 40 gr. biskuit amarettini (bentuk, lihat di foto)
* 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
* 3 sdm. air hangat
* 50 gr. gula pasir
* sedikit garam
* 60 gr. tepung terigu
* 1 sdm. tepung meizena
* 1/4 sdt. baking powder
* 1/2 sdt. parutan kulit lemon

Tambahan

* kopi instan yang sudah dicampur air
* 100 gr. coklat putih masak
* 1 sdm. minyak kelapa

Cara membuat

1. Cetakan persegi panjang (panjang: 25 cm) dioles mentega. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius.
2. Coklat masak dan mentega dicairkan, sambil diaduk rata.
3. Hancurkan biskuit amarettini.
4. Kocok kuning telur bersama air hangat dan gula pasir hingga mengental. Masukkan campuran coklat dan mentega. Aduk rata.
5. Kocok putih telur dengan garam hinggak kaku. Tuang ke dalam campuran kuning telur dan coklat.
6. Masukkan terigu, meizena, dan baking powder (sambil diayak) ke dalam kocokan telur di atas.
7. Terakhir, masukkan biskuit yang sudah dihancurkan dan parutan kulit lemon. Tuang ke dalam cetakan.
8. Panggang selama 30-35 menit.
9. Keluarkan dari cetakan jika sudah matang. Dinginkan.
10. Tusuk-tusuk kue,kemudian olesi dengan cairan kopi instan.
11. Panaskan coklat putih dengan minyak kelapa di atas air panas. Aduk-aduk biar rata.
12. Tuang ke atas kue.

Foto: neng ita
Resep: Buku resep "Kuchen und Torten für jeden Anlass"