Asinan Tahu

Hidangan yang satu ini bisa dikategorikan sebagai hidangan pembuka, walaupun pada dasarnya tata cara jamuan Indonesia tidak harus selalu dimulai dengan hidangan pembuka. Resep ini cukup menyegarkan, bisa disantap tanpa nasi, tetapi sebagai lauk nasipun tidak kalah sedapnya.

Bahan Untuk Bumbu Kuah

- Haluskan cabai merah (sesuai selera), 4 bawang putih dan garam 1 sdt
- Gula jawa 2 sdm
- Kecap manis 4 sdm
- Air asam 3 sdm
- Air 250 ml

Bahan Isi

- Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
- Kol 50 gr, iris halus
- Tauge 50 gr, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
- Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
- Daun seledri 1 batang, iris halus

Cara Membuat

- Panaskan air hingga mendidih
- Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
- Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
- Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
- Tata bahan isi dalam wadah yg agak lebar
- Siram dengan kuah kecap, kalau suka kuah yang bersih, saat menyiram, gunakan saringan.

Selamat mencoba!

*** (Ikaray)