Caramel Coconut Flan

Blogfam baru saja kedatangan seorang ibu muda yang senang sekali memasak. Mbak Ienas. Dapur Blogfam memang sudah lama tidak mengepul, dengan kehadiran mbak Ienas, aroma khas masakan bisa tercium lagi dari dapur Blogfam tercinta.

Di edisi ini, mbak Ienas mempersembahkan sebuah flan untuk dinikmati kapanpun Anda mau.

Caramel Coconut Flan

Bahan:

Karamel:

2 cup gula pasir
2-3 sdm air

Puding:

1 kaleng (14 oz) susu kental manis
1 kaleng (14 oz) santan
5 butir telur (large)
1/4 sdt vanilla atau lebih (sesuai selera)
parutan kulit lemon (aslinya nggak pake)
sedikit garam (aslinya nggak pake)

6 buah ramekin atau cetakan. Kalau nggak ada bisa pake kaleng bekas tuna (6 oz) yang sudah dicuci bersih.

Cara Membuat

1. Buat karamel dengan cara memanaskan gula dan air di atas api sedang (medium-low). Aduk hingga gula larut, hati-hati jangan sampai mengental dan gosong..
2. Segera tuangkan karamel ke dalam cetakan. Tuangkan sisa karamel di atas kertas roti (parchment paper) dengan bentuk dekoratif (untuk hiasan)
3. Buat flan: set oven dalam suhu 325 F.
4. Kocok telur, susu dan santan serta semua bahan hingga halus. Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan.
5. Letakkan dalam loyang besar yang berisi air panas (au bain marie)
6. Panggang kira-kira 30-45 menit hingga mengeras tapi bagian tengahnya masih lunak.
7. Angkat dan dinginkan di rak. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas. Flan ini bisa tahan hingga 3 hari.
8. Menjelang disajikan, rendam cetakan dalam wadah berisi air panas, tekan bagian pinggir flan dengan jari, hingga karamel-nya keluar. Dengan hati-hati balikkan ke dalam piring saji.
9. Hias dengan sisa karamel yang dicetak di kertas roti.

Kalau tidak ingin memakai dekorasi karamel, bisa dikurangi sedikit gulanya.

(Sumber resep berasal dari Food Network)

*** (@rien)