Mocha-Choco Chip Cake

Persiapan:

Lapisi loyang loaf 9 x 5 inch dengan parchment paper dan olesi dengan mentega/margarin
Set temperatur oven 350 F.

Bahan:

1/2 cup kopi kental
1/4 cup kopi bubuk (espresso atau French-roast)
2 sdm bubuk kopi instan
2 cup terigu all purpose
2 sdt baking powder
2 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt garam
1 cup minyak sayur
1 3/4 cup gula pasir
3 butir telur
2 sdt vanilla
1/2 cup semisweet choco-chip

Cara Membuat:

1. Campurkan semua kopi dalam wadah kecil, aduk rata, sisihkan hingga dingin.
2. Dalam wadah sedang, campurkan terigu, baking powder, kayumanis dan garam.
3. Dalam wadah besar, kocok minyak sayur, telur dan gula hingga halus. Masukkan cairan kopi yang telah dingin dan vanilla. Aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu, aduk lagi 10 detik sampai nyampur saja
5. Tuang adonan ke dalam loyang loaf, taburkan coklat di atasnya. Tekan beberapa butiran coklat ke dalam adonan.
6. Panggang selama 65-70 menit atau hingga matang (tes dengan menusuk lidi ke dalam cake. Kalo nggak ada yang nempel berarti sudah mateng).

Atas ijin penulis, resep diambil dari artikel ini

*** (Ienas)