Home Made Mie

Terkadang, saya mendengar keluh kesah para ibu yang sedang tinggal di luar Indonesia ketika sulit sekali mendapatkan bahan makanan yang biasa kita dapatkan dengan mudah di Indonesia. Seperti mie basah, yang selalu kita gemari untuk bahan baku membuat mie ayam atau pun untuk menemani bakso. Bahan-bahan makanan seperti mie ini, sangat sulit didapat jika kita tidak membawanya sendiri dari Indonesia ketika mudik. Lalu, bagaimana jika kita ingin sekali menikmati masakan Indonesia dengan bahan baku mie, sedang kita belum mudik dan belum bisa membawa mie ke negara tempat kita tinggal?

Liza Novarita yang saat ini bertempat tinggal di Saudi, menyuguhkan cara membuat mie sendiri di rumah dengan cara yang simpel dan mudah dikerjakan. Yuk kita simak, betapa membuat mie basah sendiri itu sangat mudah, menyenangkan dan tentunya lebih sehat bila dibandingkan dengan mie instant yang banyak dijual di toko-toko.

Bahan

600 gr tepung terigu
4 butir telur
1 sdt garam halus
2 sdm mentega
50 ml air, tambah jika perlu

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dan uleni sampai tidak lengket di tangan.
2. Ambil adonan kira-kira segede telur ayam digiling pipih, mesin giling dipasang nomer 1 (paling tipis) giling 1 kali aja.
3. Kalau pasang di gilingan nomer 2, giling satu kali saja.
4. Dilanjutkan memindahkan ketebalan mesin giling sampai ke nomer 6 atau 7, masing-masing satu kali gilingan (putaran) saja.
5. Setelah itu, pindahkan ke nomer 5 kemudian giling kembali satu kali.
6. Dilanjutkan memindahkan gilingan ke nomer 4, 3 dan 2, masing-masing 1 kali gilingan saja.
7. Kalau hasil akhir kepanjangan, bisa dipotong-potong sebelum menjadi mie.
8. Setelah dipotong, balurkan mie yang sudah jadi dengan tepung terigu.
9. Sebaiknya langsung dipotong, agar adonan yang sudah mulus tidak menjadi kering atau lengket satu dengan yang lainnya.
10. Langsung dimasukkan ke dalam air yang mendidih.
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
12. Boleh juga diberi minyak sayur, supaya tidak lengket.
13. Siap pakai.

Tips

1. Mie yang sudah direbus bisa disimpan didalam kulkas selama tiga hari, jika disimpan di dalam kotak plastik kedap udara.
2. Pernah mencoba menyimpan mie di freezer, ternyata mie yang sudah direbus lebih baik hasilnya. Karena kalau mie yang belum direbus, setelah disimpan di freezer akan sedikit berubah warna.

*** (Liza)