Bolu Gulung Meteor

pengantar redaksi

Tenang.. tenang.. ini bukan hujan meteor yang sebenarnya. Meteor-meteor itu ternyata senang bersarang di dalam kue bolu gulung khas buatan mbak Rhien. Ibu dari dua anak ini saking hobinya memasak, membangun sebuah toko kue yang berbasis di Jogjakarta.

Ingin mengetahui lebih banyak tentang kue-kue buatan mbak Rhien, yuk kita berkunjung ke dapur kuenya. Dijamin, pasti ketagihan!

Bolu Gulung Meteor

Bahan

7 butir kuning telur
3 butir putih telur
50 gr terigu
30 gr maizena
20 gr susu bubuk FC
100 gr mentega, lelehkan
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdm pasta coklat
selai stoberi secukupnya untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok telur, gula, terigu, maizena, susu bubuk dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Kurangi kecepatan mixer, masukan mentega leleh, kocok sebentar hingga rata.
3. Ambil 2 sdm adonan, beri pasta coklat, aduk rata.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang, 26x26x4 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
5. Tuang adonan coklat dengan sendok teh di atas adonan putih membentuk bulatan. Susun hingga membuat 9 bulatan. Dengan bantuan tusuk gigi, tarik garis di adonan dari tengah kearah bawah, atas, kiri dan kanan hingga membentuk seperti meteor. Lakukan pada semua bulatan.
6. Panggang dalam oven dengan api bawah selama kurang lebih 15 menit. Lanjutkan dengan api atas selama 5 menit. Suhu 250C (Oven Signora).
7. Setelah matang, angkat. Balikkan, olesi selai, lalu gulung dan padatkan.

*** (Dyah Arini)