40 Kiat Dapur Hemat (Bagian 2-habis)

Oleh. Harmonis Zakaria

21. Kacang merah dan biji kapri bisa menjadi hidangan utama yang ekonomis bila dikombinasikan dengan sedikit resep bahan makanan lain yang bergizi.

22. Sesekali bisa juga dihidangkan nasi goreng.
Untuk sarapan yang hanya memerlukan sedikit bumbu, telur, daging dan kerupuk. Tidak makan banyak biaya, tetapi cukup lezat.

23. Bila resep Anda membutuhkan krim encer, itu bisa diganti dengan susu kental manis yang tidak diencerkan. Untuk krim yang lebih kental, coba dinginkan susu kental manis dalam kulkas. Harganya pasti lebih murah dibandingkan dengan krim dari susu segar.

24. Sayur mayur dalam kemasan besar sering kali lebih murah daripada yang kecil.

25. Bila membuat resep gado-gado atau salad, daun-daunan yang mahal dapat diganti dengan yang lebih murah.

26. Air rebusannya bisa ditambahkan pada resep sop atau lodeh campur.

27. Buah-buahan merupakan hidangan pencuci mulut yang gampang dan tidak mahal, terutama buah-buahan yang sedang musim atau yang ada sepanjang tahun seperti pepaya, pisang atau semangka.

28. Pilih jeruk yang berat, karena mengandung lebih banyak daging dan air.

29. Roti tawar lama, asalkan belum jamuran, dapat dilumatkan menjadi tepung roti dan dipergunakan untuk menggoreng ikan atau ayam. (Dengan mengovennya terlebih dahulu dan ditumbuk atau digiling)

30. Hidangan resep nasi komplit dengan lauk pauk, biasanya lebih mahal ketimbang beli nasi putih dengan lauk tersendiri.

31. Beberapa hari sekali, periksalah stok keperluan dapur. Sesuaikan dengan daftar menu. Biasakan untuk selalu meletakkan persediaan baru di belakang yang lama. Agar yang lama dapat digunakan terlebih dulu. Jadi Anda akan terhindar dari barang kadaluarsa.

32. Untuk menjaga agar makanan beku yang Anda beli selalu dalam keadaan puncak, belilah di saat terakhir belanja. Masukkan dalam kantung yang tertutup rapat agar tetap dingin dan tidak mencair ketika dibawa pulang. Jangan tinggalkan didalam mobil yang panas, bila Anda mampir-mampir dulu sebelum pulang.

33. Cucilah sayuran dan buah segar baru pada saat akan digunakan. Kalau segera dicuci begitu dibeli, kelembapan yang timbul akan memicu tumbuhnya jamur dan bakteri pembusuk, sehingga makanan menjadi kurang awet.

34. Meskipun resep sop dan salad lebih murah, dibutuhkan dalam jumlah banyak. Sebaiknya hidangan utama biasanya lebih mahal, namun sudah memuaskan dalam porsi kecil.

35. Bila dalam keluarga Anda tidak ada yang mengidap hiperkolesterolemia, tidak ada salahnya menggunakan minyak sayur atau sawit untuk memasak. Karena jauh lebih murah daripada minyak jagung atau minyak bunga matahari.

36. Kopi instant atau kopi celup jauh lebih ekonomis dan praktis untuk dihidangkan dibandingkan dengan kopi tubruk. Lebih-lebih bila menggunakan coffee maker, yang membutuhkan tenaga listrik. Kopi bisa diganti teh, bila ingin lebih hemat.

37. Kecap, saus tomat, sirup, minyak goreng, sambal botol, dsb yang sudah nyaris habis isinya dapat dimanfaatkan sampai tetes terakhir dengan cara menutup sumbat botolnya rapat-rapat lalu menungginginya selama beberapa jam. Sisa isi botol akan terkumpul didekat mulut botol, sehingga bisa dituang lagi sampai habis.

38. Sisa margarin yang belepotan dalam kalengnya bisa dimanfaatkan sampai tuntas dengan memanaskan kalengnya sebentar di atas api. Bila margarin meleleh, segera tuangkan ke wajan yang dipakai memasak.

39. Arak masak sangat tidak dianjurkan digunakan untuk memasak karena mengandung alkohol yang tidak baik bagi tubuh. Selain itu arak masak juga haram, sehingga membuat makanan kita tidak halal lagi untuk dikonsumsi.

40. Belilah segala keperluan dapur diluar bahan pangan seperti kertas tisu, alat-alat pembersih, sbaun, kain pel, dll dalam kemasan ekonomi. Produk baru yang belum terkenal tetapi lebih murah tidak ada salahnya dicoba, asalkan kualitasnya tak jauh berbeda. lebih-lebih bila dengan harga promosi.